Page 11 - Meravigliose rarità in cucina

Obiettivi, a livello nazionale ed internazionale:
- creare un Registro nazionale e, se possibile, internazionale, delle Allergie Alimentari
Rare (AAR);
- raccogliere informazioni relative alla diffusione delle AAR;

- definire eventuali fasce di età più a rischio, in cui queste allergie sono più frequenti e/o
più gravi;
- conoscere la sintomatologia più comune;
- sapere, per ognuna di esse, se è indotta dall’alimento crudo e/o cotto.